本品不能代替药物
tmd-02魔芋粉 （蛋白凝胶弹力粉） 本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。 本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白素肠、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明显。 参考用量：1.0-1.5% 价格：45元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 千页豆腐快速生产技术 本技术利用蛋白凝胶活性魔芋多糖作为新型千页豆腐凝胶结构原料，使用快速凝胶技术及植物蛋白凝胶增效技术，使千页豆腐生产实现快速，大大缩短生产周期，提高设备生产能力，降低生产费用成本，同时提高了产品结构、口感、弹脆特性及产品再加工性。 使用本技术生产各种千页豆腐，凝固时间为1小时，即可进行下步加工。 主要设备：斩拌机、控温蒸箱。 技术转让费：0.5-1万