本品不能代替药物
tmr-813c魔芋胶(通用重组肉结构粉) 本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性;是强化型碎肉重组的优质结构原料,适宜各种碎肉重组。 使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。 使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的tmr-813c魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。 参考用量:1.0% 价格:85元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 联系方式;手机 (号) 号 2101476957 tmr-801魔芋粉(腌制凝胶粉): 本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉;具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能;适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制;综合性能优于传统复合盐、腌制剂等产品;使用时可同时替代腌制剂(复合盐)和常规肉制品用卡拉胶。 参考用量:0.4-0.5%。 价格:40元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 联系方式;手机 (号) 号 2101476957
tmr-813c魔芋胶(通用重组肉结构粉) 本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性;是强化型碎肉重组的优质结构原料,适宜各种碎肉重组。 使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。 使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的tmr-813c魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。 参考用量:1.0% 价格:85元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 联系方式;手机 (号) 号 2101476957 tmr-801魔芋粉(腌制凝胶粉): 本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉;具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能;适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制;综合性能优于传统复合盐、腌制剂等产品;使用时可同时替代腌制剂(复合盐)和常规肉制品用卡拉胶。 参考用量:0.4-0.5%。 价格:40元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 联系方式;手机 (号) 号 2101476957