本品不能代替药物
tmr-813c魔芋胶（通用重组肉结构粉） 本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性；是强化型碎肉重组的优质结构原料，适宜各种碎肉重组。 使用本品制作的重组肉，结构更加紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。 使用方法：碎肉腌制或不腌制，添加物料总量2.0%的tmr-813c魔芋粉，真空滚揉均匀，然后压模（挤压、真空、振动消除空气）成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后，速冻冻结，即可进行下一步加工。 参考用量：1.0% 价格：85元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 联系方式；手机 （号） 号 2101476957 tmr-801魔芋粉（腌制凝胶粉）： 本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂（复合盐）和常规肉制品用卡拉胶。 参考用量：0.4-0.5%。 价格：40元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 联系方式；手机 （号） 号 2101476957