本品不能代替药物
tmr-808魔芋胶（丸子素肉粉） （一）、功能介绍： 本品为使用凝胶网络结构补偿技术，生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100℃，即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。 本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更纯正，凝胶质构优良，弹脆特性明显，保水性能良好、产品不发粘。 本品适宜生产含肉量小于50%的高q劲丸子。 （二）、使用方法： 将本品：水：淀粉=1：30：8的冰水斩拌成魔芋胶浆，静置20-30分钟，然后加入肉及其他调味辅料斩拌均匀，用丸子机成形，蒸煮加热即可成形高弹脆丸子。 参考加量：1% 价格：85元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。 tmr-809魔芋胶（丸子弹脆粉） 本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构，增强凝胶弹脆性，特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。 使用方法：在常规丸子馅料制作完成前，将本品用少量饮用水溶化加入，斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。 参考用量：0.5% 价格：55元/公斤 本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。