本品不能代替药物
tmd-013b魔芋粉（鸡蛋肠结构粉） 本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，并根据鸡蛋肠的特性，重点提高了凝胶的抗高温能力，特别适宜作为高温鸡蛋肠结构原料使用，能明显提高鸡蛋肠品质。 本品能降低鸡蛋肠的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。 本品能增强鸡蛋肠的嫩度及弹脆口感。 使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。 参考用量：1-2%。 价格：65元/公斤 本公司亦提供食品技术转让和技术研发服务。 新型鸡蛋肠生产技术 本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料，利用蛋白凝胶魔芋多糖与蛋白质的交联凝胶原理，研发而成的新型高弹脆、口感优良、结构细腻的高品质鸡蛋肠及鸡蛋肉肠，本技术适宜高温高压灭菌和巴氏灭菌工艺生产。 主要设备：搅拌机、灌肠机、灭菌锅。 水馅成本7000-7500元/吨。技术转让费：面议